Crotti della Valchiavenna

Nelle vicinanze della città di Chiavenna (SO) troviamo moltissimi crotti, delle grotte naturali al cui interno passa una particolare corrente d’aria, detta “sorèl”, che mantiene la loro temperatura costante, intorno agli 8 gradi, e permette quindi di utilizzare queste insenature come cantine e conservare al loro interno vini, salumi e formaggi.

Numerosi di questi crotti sono stati trasformati in trattorie dove degustare piatti tipici locali, mentre altri sono diventati dei veri e propri ristoranti che propongono un menù basato su prodotti a km zero, cucinati secondo la tradizione ed accompagnati dai migliori vini della Valtellina.

Nelle prime due settimane di settembre si può assistere alla “sagra dei crotti”, una tradizione cominciata verso la metà del secolo scorso, in occasione della quale anche molti crotti privati vengono aperti e possono essere visitati, degustando salumi e formaggi di produzione locali oltre che ai vini prodotti nelle zone circostanti.

Many of these caves have been transformed into real restaurants offering a menu based on local products cooked in the traditional way, accompanied by the best wines of the nearby Valtellina.

In the first two weeks of September you can attend the "sagra dei crotti ", a tradition that began in the middle of the last century, on the occasion of which many private crotti are also opened and can be visited, tasting locally produced meats and cheeses as well as to wines produced in the surrounding areas.